ホッケは漢字では、(魚へんに花)と書きます。その由来は、幼魚が群れで泳ぐと花のようなので、北の花→ほくか→ほっけとなったという説と、日蓮宗の日持上人が、 蝦夷地を去る礼として、これまでいなかった魚を獲れるようにしたことから、その魚を「ホッケ（法華）」と呼びようになったという説があります。