京料理 柾木（まさき）～静かな大人の隠れ家
「和久傳」さん、ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」さん等で腕を磨かれました。
お店は2016年3月30日にオープンされたばかりです。
Updated Date : 2016-11-02 07:06:58
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柾木（柾木俊介さん）
三条会商店街の千本通近くです。フレスコの角を曲がり2筋目を左に入ったところに佇んでいました。
外も中もお祝いのお花で溢れてました(^^♪
目の前で丁寧に仕上げられる繊細なお料理が目も舌も楽しませてくれます。
美味しいお料理と、穏やかな時間、しっとりと贅沢な時間が過ごせます。
カウンター９席のみのお店ですので、事前の電話予約がおすすめです！
澤屋まつもと 純米酒 守破離(しゅはり)
甘辛:やや辛口
■スペック:純米酒
■原料米:五百万石
■産地:京都府
■製造元:松本酒造
メーカーサイト
http://sawayamatsumoto.com/
先付
●うるい
●静むらさき（大根の葉）
●いいだこといいだこの卵
●エビの出汁のゼリーかけ
ゼリーかけががとっても美味しかったです。
お椀
●甘鯛の松かさ焼
●春キャベツ
●新ゴボウの葛入りすり流し
葛で溶いてるのでとてもなめらかで病みつきになりそうです。
ふたの裏側が鶴の柄で嬉しくなりますね！
喜久酔（きくよい）
甘辛:やや辛口
■スペック:特別純米酒
■原料米: 麹米：山田錦、掛米：豊錦
■産地:静岡県
■製造元:青島酒造
青島酒造
http://www.japan-net.ne.jp/~kobanti/kikuyoi%20page.htm
やわらかな口当たり・軽快な喉ごし！
向付
焼き物
●さくらます
●焼いた筍
●菜の花
●菜種ソースかけ
菜種ソースは最後まで残さずいただきました！
天婦羅
●あぶらめの新子
●うどのこしあぶら（山菜の女王）
●すだちとヒマラヤの岩塩
うどのこしあぶら、美味しくいただきました。
すだちより岩塩で食す方が私は良かったです。
素麺
●徳島の半田素麺、トマトのジュレ、えごま油かけ
●はま豆腐のごまかけ
お素麺は奥様の出身が徳島ということで提供されてます。こしがあり味はあっさりしてます
お肉
スキレット鍋
●黒毛和牛
●筍・茗荷・九条ネギ・山うど・花山椒
アツアツの鍋に残ったおつゆが美味し過ぎます♪
ご飯
香の物
●梅肉でピンクになったちりめん
●オクラの糠漬け・きゅうり
●卵黄の醤油漬
卵黄の醤油漬は是非ご飯に乗せて食べて頂きたいです♪
食が進む進む・・・
味噌汁
水菓子
●ぷるんぷるんのわらび餅にきなこ
お腹がいっぱいですが何故かすんなり入ります(^^♪
お薄
店主自らお薄を点ててくれます。
あえてお抹茶茶碗を使わず、気楽に飲んで下さいとの事です。
『柾木』へのアクセス
京都市中京区壬生馬場町15-20
【TEL】075-777-4556
【営業時間】18:00～21:00入店
【定休日】不定休
カウンター9席 全席禁煙 要予約
※コース10,800円のみです
35.00801188963678
135.74464313664066
0
0
0
16
35.00801188963678,135.74464313664066,0,0,0
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